節約ﾚｼﾋﾟ【豆腐のおかか衣揚げ】

だしをとった後に残った削り節を､冷凍保存しておいて再利用する節約ﾚｼﾋﾟ､豆腐のおかか衣揚げを紹介するわね｡

衣に使う削り節は､ふりかけ状態にしてから使うと､味がついていっそうおいしくなるわよ｡
【材料】
豆腐１丁､冷凍しておいた削り節（乾燥時の５０ｇ分）､卵１個､小麦粉大さじ４､塩ｺｼｮｰ少々､揚げ油
【作り方】
１．耐熱性のお皿に削り節を入れて､電子ﾚﾝｼﾞにかけて乾燥させてね｡
最初に２分ぐらいﾁﾝして､ｶﾗｶﾗになるまで様子を見ながら追加加熱していってね｡
２．よく水切りした豆腐は､縦半分に切ってから１ｃｍの幅に切り分けて､塩ｺｼｮｰで下味をつけたら､小麦粉､溶き卵の順番でつけて１の削り節衣をつけてね｡
３．２を､１８０℃で熱した油でｶﾗﾘと揚げれば出来上がりよ｡ｻﾆｰﾚﾀｽを添えてお皿に盛り付ければ､野菜も一緒に摂れるし､彩りも鮮やかになっていいと思うわ｡
ﾀﾞｲｴｯﾄ中の人にも嬉しい､ﾍﾙｼｰﾚｼﾋﾟでしょ？

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居酒家　駱駝（創作）