節約レシピに使う野菜の冷凍保存
食材の冷凍保存って、節約レシピの基本になってるわよね。
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市販されてる冷凍食品の保存っていう意味じゃなくて、特売のときに食材をまとめて買ってきて、家で冷凍保存してるっていう意味で、いわゆる「ホームフリージング」っていうやつよ。
実際にやってる人も多いんじゃないかしら。
食材を買ってきたら、本当はすぐに調理して食べちゃった方が、おいしいし栄養のためにもいいんだけど、食費を節約するためには、安いときにまとめて買ったものをうまく冷凍保存して、後々まで使いまわしていかなきゃいけないもんね。
私も、我が家の冷蔵庫に余裕のある限り、食材を安くまとめ買いして、冷凍保存に努めてるわ。
ところで、野菜を冷凍保存する場合って、アナタはどうしてる？
たいていはゆでて冷凍してるんじゃないかしら？
意外にも、野菜って生でも冷凍できるのよ。
栄養面では、生で冷凍した方がいいかもしれないわね。
節約レシピは、冷凍保存した野菜を使う機会が多いと思うから、茹でた場合と生の場合の味の違いを、食べ比べてみるのもいいかもね。
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