節約レシピ【自家製みりん干し】

節約レシピに有効な、旬の青魚の「特売まとめ買い」をした場合は、自家製みりん干しにして保存しておくのがベストよ。

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みりん干しにしておけば、冷凍しても1ヶ月ぐらいはおいしく食べられるわよ。
安いときにまとめて買って、すぐに加工しちゃえば、晩ご飯のときにレシピを考えるのも楽だし、お店でみりん干しを買うのより安上がりよね。
【作り方】
1.特売で安く買ってきた青魚は、内臓を取り除いて、手開きしてね。
下処理をやってくれる魚屋さんもあるから、聞いてみるといいかも。
2.しょうゆ2対みりん1の割合でつけダレを作って、1の魚を2時間ぐらい漬け込んでね。
3.2にお好みで白ゴマをまぶしたら、晴れた日に外で天日干しにしてね。
猫の被害に遭うかもしれないから、ネットをかけたりしておくといいと思うわ。
夏の場合は1~2日ぐらい、冬の場合は2~3日ぐらい干しておけば、出来上がるわよ。

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